燻製工房 旅路

さあ、どんな工房にしようか。私は現在、賃貸住まい。自由に燻製を作れる環境にはない。何はともあれ、燻製を試作できる環境がなければ始まらんだろう、ということで工房をどうするか考えていく。ざっと考えただけでも工房取得のルートはいくつか考えられる。...

なぜ燻製工房を始めようと思ったのか始まりは、何気なく作った自家製の燻製。粗末な燻製だったとはいえ、その香りは別格だった。それから、いろいろな燻製を作ってみた。いろいろな燻製を食べ歩いた。気づけば、燻製の香りに憑りつかれていた。燻香ジャンキー...